El día 9 de Mayo tuvimos una muy animada charla-coloquio impartida por Nicolás Marcos, propietario de la bodega Dominio del Urogallo S.L. de Cangas del Narcea. Charla, coloquio y degustación de sus excelentes caldos, de ahí la inusitada animación.
De forma clara y directa, Nicolás nos dio un curso completo de enología y cata de vinos, con numerosos detalles que como cosechero de uva y productos de vino conoce a la perfección y de primera mano.
Miembro de una familia con larga tradición de productores de vino en Toro (Zamora), Nicolás es un acendrado defensor de las posibilidades vinícolas que ofrece la zona de Cangas del Narcea e incluso Ibias, siempre que se mantengan las variedades de uva tradicionales y los sistemas de elaboración correctos para producir un vino único, el vino de Cangas, con su propio sabor y personalidad y no se pretenda imitar otros vinos.
Diseña y cuida sus vinos desde la producción de la uva hasta la fermentación de los caldos durante 2 años en madera de castaño (como siempre se hizo en Cangas) empleando siempre productos, sistemas y procesos naturales, sin utilizar químicos.
Muestra su sorpresa por el hecho de que no haya una explotación intensa de las posibilidades vitivinícolas de esta zona, de la cual se confiesa enamorado.
Nos informó de la acogida de sus vinos en el mercado (el primer año de producción fue 2009). Vende algo en Asturias, mas en Cataluña y sobretodo exporta a Centro y Norte de Europa, Estados Unidos y Japón. No obstante su capacidad de producción es pequeña. Respondió a numerosas preguntas de los asistentes lo que dio lugar a un amplio coloquio y debate.
En las fotografías, de arriba abajo: Botellas de los vinos de la bodega Dominio del Urogallo S.L. (blancos y tintos), vista parcial de la sala durante la exposición de Nicolás y Ramón Coalla, Nicolás Marcos y el presidente del Club Rotario de Gijón, Alfredo Álvarez al finalizar la charla-coloquio.